Bir qabda südü ovuşduran pişik adi bir görüntüdür və uzun müddət südün pişiklər üçün faydalı olduğu düşünülürdü. Şübhəsiz ki, bunu sevəcəklər - əksər pişiklər mütləq zövqlə bir qab süd içəcəklər - son illərdə aparılan elmi araşdırmalar laktozanın olması səbəbindən bunun əksini sübut etdi. Ayran tez-tez südün sağlam alternativi kimi təqdim olunur, çünki mayalanmış və ya becərilmişdir, lakin bu pişiklər üçün yaxşıdır? Pişiklər ayran içə bilərmi?
Süd kimi ayran da pişiklər üçün tövsiyə edilmir. Tərkibində hələ də yüksək miqdarda laktoza var ki, bu da pişiklərdə həzm problemlərinə səbəb ola bilər. Bu yazıda pişiklərin niyə ayran içməməli olduğunu və daha yaxşı alternativlərin hansı olduğunu daha dərindən araşdıracağıq.
Ayran Nədir?
Sadə dillə desək, ayran qıcqırdılmış süddür, baxmayaraq ki, tərkibində kərə yağı olmadığı üçün adı bir qədər yanıltıcıdır. Adı kərə yağı hazırlamaq üçün ənənəvi üsuldan gəldi və ayran sadəcə kərə yağı istehsal edildikdən sonra qalan süd idi. Ayran bu gün bir az fərqli bir proseslə hazırlanır. Süd pasterizə olunur və homojenləşdirilir, sonra fermentasiyanı stimullaşdırmaq üçün laktik turşu istehsal edən bakteriya kulturaları əlavə edilir. Bakteriyalar südün tərkibindəki laktozu fermentləşdirərək ona bir az turş dad verir və laktoza miqdarını bir qədər aşağı salır.
Ayran normal süddən daha qalındır, çünki bakteriyalar süd turşusu əmələ gətirən zaman südün kəsilməsinə səbəb olur. Ayran adətən çörək bişirməkdə və qızardılmış yeməklərin xəmirində istifadə olunur və bəzi sarğılar üçün əsas kimi də istifadə olunur.
Pişiklər niyə ayran içməməlidir?
Bütün pişiklər laktoza dözümsüzlüyü olmasa da, yetkin pişiklərin əksəriyyətində belədir. Süd məhsulları əksər pişiklər tərəfindən, xüsusən də yüksək miqdarda asanlıqla həzm olunmur və həzm olunmamış laktoza sadəcə həzm traktından keçir və keçərkən onunla su çəkir. Pişikinizin kolonunda olan bakteriyalar daha sonra süddə həzm olunmamış şəkərləri fermentləşdirərək qaz, ishal və hətta qusmağa səbəb olur.
Bütün pişiklər laktoza dözümsüzdürmü?
Pişiklərin əksəriyyətində laktoza dözümsüzlüyü olsa da, hamısında belə deyil. Pişiklər ümumiyyətlə laktoza qarşı dözümsüz deyillər, çünki onlar hələ də anaları tərəfindən südlə qidalanırlar və onların bədənlərində hələ də süddə olan laktozanın parçalanmasına cavabdeh olan laktaza var. Bu fermentin səviyyəsi süddən kəsildikdən qısa müddət sonra azalmağa başlayır və nəticədə tamamilə yox olur. Bununla belə, yetkin pişiklərin kiçik bir hissəsi hələ də bu fermentin kiçik bir hissəsini saxlayır və bəzən, əlbəttə ki, böyüklər kimi az miqdarda laktoza dözə bilirlər.
Pişikinizin laktoza qarşı dözümsüz olub-olmadığını öyrənmək üçün ona bir xörək qaşığı və ya daha çox ayran verməyə çalışın. Mədə-bağırsaq təsirlərinin olub-olmadığını görmək üçün 24 saata qədər gözləyin və əgər yoxdursa, bəzən az miqdarda süd məhsullarına dözə bilərlər. Yenə də istənilən növ süd məhsulları pişikiniz üçün qida baxımından faydalı deyil və onlara ehtiyac yoxdur, ona görə də ən yaxşısı onu tamamilə menyudan çıxarmaqdır.
Ayrana Sağlam Alternativlər
Biz hamımız vaxtaşırı pişiklərimizi müalicə etməyi sevirik və əksər pişiklər südü və ayranı çox sevdiyinə görə, onu onlara yemək kimi verməkdən çəkinmək çətindir. Bununla belə, pişikinizin də sevəcəyi ayran üçün daha sağlam alternativlər var.
Laktozasız süd yaxşı seçimdir və hətta öz laktozasız ayranınızı hazırlamaq üçün bir az limonu qarışdıra bilərsiniz! Dedi ki, pişiklər nəm saxlamaqda çox pisdirlər və buna görə də onlar üçün içməli ən yaxşı şey təzə sudur. Əgər onlar kifayət qədər su içmirlərsə, onlara kifayət qədər nəmləndirmə vermək üçün əsasən yaş qidadan ibarət pəhrizə keçmək istəyə bilərsiniz. Və ya suyu ləzzətləndirmək üçün toyuq dərisi və ya döş ilə bulyon hazırlayın və pişiyinizi içməyə sövq edin. Pişiklərinizə ara-sıra yemək vermək əlbəttə ki, yaxşı olsa da, onların həqiqətən içməli olduqları yeganə maye sudur.
Son Fikirlər
Əksər pişiklər bunu mütləq sevsələr də, ayran və ya süd, yağ, qatıq və ya pendir daxil olmaqla hər hansı süd məhsulu içməməlidirlər. Yetkin pişiklərin böyük əksəriyyəti laktoza qarşı dözümsüzdür və süd məhsulları onlar üçün bir neçə yüngül, lakin narahat olan həzm problemlərinə səbəb ola bilər. Bəzi pişiklər bəzən az miqdarda süd məhsullarına dözə bilər və siz pişiyinizə arabir müalicə olaraq laktozasız süd verə bilərsiniz, lakin pişiyinizin yeməli olduğu yeganə maye sudur.
