Pişiklər bütün növ dəniz məhsullarını sevirlər. Mediada pişiklərin bir çox təsviri pişik dostlarımızın balıqların bir hissəsinə can atdığını göstərir. Ancaq dəniz məhsullarında sadəcə balıqdan daha çox şey var!
Məsələn, xüsusilə dadlı dəniz məhsulları ahtapotdur. Bu yumşaq, ağıllı sefalopod bir çox mədəniyyətdə incəlik hesab olunur. Siz müntəzəm olaraq və ya xüsusi bir ləzzət olaraq ahtapotdan həzz alsanız da, ən çox sevdiyiniz pişiyin bir və ya iki parçası ola bilərmi?
Bəli, pişiklər ahtapot yeyə bilər! Pişiklərə nisbətən az miqdarda verilməli, təzə alınmalı və xidmət etməzdən əvvəl həmişə bişirilməlidir
ahtapotun diqqətli hazırlanması əsas məsələ olmalıdır, çünki pişiyinizə keyfiyyətsiz və ya xam ahtapot təqdim etməyin bəzi riskləri var. Bu ləzzəti pişiklərin pəhrizinə əlavə edib-etməməyiniz haqqında ətraflı məlumat əldə edin.
Oktopusun Qidalanma Parçalanması
155 qramlıq çiy ahtapotun tərkibində:1
| Kalori | 93 kkal |
| Protein | 17g |
| Yağ | 1g |
| Karbohidratlar | 2g |
| Fiber | 0g |
| Şəkər | 0g |
Octopus həm də yaxşı mənbədir:
- Dəmir
- Omega-3
- Selenium
- Mis
- Vitamin B12
- Kalium
- Maqnezium
- Kalsium
Bu sıx qidalanma faydaları pişiyinizin sağlamlığını inanılmaz dərəcədə gücləndirə bilər. Çox qiymətli qidalar pişikinizin ümumi sağlamlığına töhfə verəcək və xüsusi bədən funksiyalarını dəstəkləyəcək.
Pişiklərin Ahtapot Yeməyin Riskləri
Raw Octopus
Xam ahtapotun tərkibində vibrio bakteriya adlı pis bakteriya riski yüksəkdir. İnsanlarda bu bakteriya sadəcə vibrio adlanan kəskin qida zəhərlənməsinə səbəb ola bilər. Müxtəlif vibrio bakteriyalara əlavə olaraq, xam ahtapot salmonella və E. coli kimi digər zərərli patogenləri daşıya bilər. Bir qayda olaraq, pişiyinizin təhlükəsizliyini təmin etmək üçün bütün dəniz məhsullarını hərtərəfli bişirməlisiniz.
Ağır Metallar
Bir çoxumuz dəniz məhsulları populyasiyalarında civə riski haqqında eşitmişik. Lakin okeanların qida zəncirində çoxlu ağır metallar mövcuddur ki, bunlar bizim qida mənbələrimizin, o cümlədən ahtapotların bədənlərində yığılma riski yaradır.
Ağır metallar yerin nüvəsindən təbii olaraq yaranan minerallardır, lakin insanların çirklənməsi səviyyələrə təsir edə bilər. Ahtapotlar pəhrizlərinə görə ağır metalların yüksək səviyyədə olması riski yaradır. Ahtapotlar ətyeyən heyvanlardır və əsasən kiçik dəniz məhsulları, xüsusilə də qabıqlı balıqlar və mollyuskalarla qidalanırlar. Bu canlılar metalların yığıldığı okean dibində yerləşdikləri üçün daha yüksək səviyyələrdə ağır metallara malikdirlər. Onlar həm də filtr qidalandırıcıdırlar, ona görə də dəniz suyundan çoxlu minerallar toplayırlar.
Okean yırtıcıları, o cümlədən ahtapotlar, ağır metallarla o qədər çox ov yeyirlər ki, bədənləri mineralları istehlak etdikləri qədər sürətlə xaric edə bilmir. Ahtapotda minimaldan yüksəkə qədər bu metalların bir sıra tapılsa da, ən yüksək risk ahtapot başlarında sıx şəkildə olan kadmiumdur.
Mədə-bağırsaq pozğunluğu
Pişiyinizə hər dəfə yeni qida təqdim etdiyiniz zaman qusma və ya ishal kimi mədə-bağırsaq narahatlığına səbəb ola bilərsiniz. Əgər pişiyinizdə mədə-bağırsaq traktının pozğunluğu əlamətləri varsa və letargiyaya çevrilirsə, baytar həkimə müraciət etmək daha yaxşıdır.
Pişiklər üçün dəniz məhsulları hazırlanması
Dəniz məhsullarının hazırlanması üçün ümumi qaydalar ahtapot, ağ balıq və ya qabıqlı balıqlarla məşğul olmağınızdan asılı olmayaraq eynidir. Yanlış saxlama və bişirmə riskləri yuxarıda qeyd etdiklərimizə bənzəyir, buna görə də pişiyiniz üçün təhlükəsiz dəniz məhsulları hazırlamaq üçün lazımlı məsləhətlər siyahısı hazırladıq.
- Heç vaxt çiy dəniz məhsulları yeməyin –Qidanın mənşəyindən asılı olmayaraq zərərli bakteriyaların yaranma riski çox yüksəkdir. Pişirmə istənilən təhlükəli bakteriyaları məhv edə bilər. Bundan əlavə, bəzi çiy dəniz məhsullarında tiaminaz adlı bir ferment var. Bu ferment əsas vitamin tiamini parçalaya və nevroloji problemlər yarada bilər.
- Yalnız adi dəniz məhsulları ilə qidalandırın – Bizim yeməklərimizə əlavə etdiyimiz bir çox şey ləzzəti artırmaq üçün var. Ancaq bir çox ləzzət mənbəyi pişiklər üçün uyğun deyil. Xüsusilə soğan və sarımsaq. Həmçinin, yemək üçün yağ və ya kərə yağı əlavə etməkdən çəkinin. Bunun əvəzinə adi dəniz məhsullarını qaynatmağa, bişirməyə və ya qril etməyə çalışın.
- Bəzəkləri çıxarın – Qıcıqlanma və ya boğulma riskini az altmaq üçün dəniz məhsullarının əlavə hissələrindən tamamilə qaçınmaq lazımdır. Buraya qabıqlar, sümüklər və pulcuqlar daxildir və ahtapot üçün sərt dimdiyi çıxarmaq lazımdır.
- Mülayim qidalandırın – Dəniz məhsulları pişiyinizin sağlamlığını yaxşılaşdıra bilsə də, bu, onlar üçün təbii pəhriz deyil və onların bütün qida tələblərini ödəmir. Onların pəhrizinin çoxu balanslaşdırılmış pişik qidası və ya baytar qidalanma mütəxəssisinin nəzarəti ilə hazırlanmış evdə hazırlanmış pəhriz olmalıdır. Moderasiya həm də ağır metalların riskini az narahat edəcək.
Son Fikirlər
Octopus həm pişiklərimiz, həm də bizim üçün incəlikdir! Bu xüsusi yeməyi pişiyiniz üçün yemək kimi saxlayın, lakin əsas yemək kimi deyil. Ahtapot onlar üçün böyük bir qida mənbəyi ola bilsə də, onların inkişafı üçün lazım olan hər şeyi vermir. Bu ləzzətli dəniz canlısını həddən artıq qidalandırmağın risklərindən xəbərdar olun ki, pişiyiniz uzun illər bundan həzz ala bilsin!
