Chorizo, Chipotle-dən Blaze Pizza-ya qədər hər yerdə görünən xorizo seçimləri ilə insanların qida dünyasında trend olmuşdur. Biz evə xorizo gətirəndə pişiklərimiz üyüdülmüş donuz əti kolbasasının (əgər bu ənənəvi xorizodursa) xoşagəlməz qoxusundan vəhşiləşə bilər, lakin pişiklərimizi qabımıza qoyduğumuz hər şeyi qidalandırmaq mütləq təhlükəsiz deyil.
Chorizo pişikləri qidalandırmaq üçün təhlükəsiz deyil çünki o, adətən, yağ və ədviyyatlarla dolu donuz əti kolbasalarından hazırlanır. Vegan xorizo ənənəvi olaraq tofu ilə hazırlanır, lakin bu, hətta pişiklərə verilməməlidir, çünki donuz əti xorizonun dadını təqlid etmək üçün ona qarışdırılan ədviyyatlar onu pişik istehlakı üçün yararsız edə bilər.
Pişiklərin qidalanması: Nə yeyirlər?
Elm pişikləri “məcburi ətyeyənlər” və ya “hipercarnivorlar” adlandırır. Bu termin ən azı 70% heyvan zülalından ibarət vəhşi pəhrizi olan canlıları müəyyən edir. Təbiətdə pişiklər digər kiçik heyvanları ovlayacaqlar və sümükləri də daxil olmaqla, demək olar ki, bütün ovlarını yeyirlər. Bu pəhriz təkamülünə görə, pişiklərdə bitki maddələrini parçalamaq və qida maddələrinə çevirmək üçün daha az zəruri ferment var. Onlar bitki maddələrini qəbul etdikdə bəzi qidalar alırlar, lakin bu qida mənbələri ot yeyən və ya hər şeyi yeyən heyvanlar üçün olduğu qədər qida ilə zəngin deyil.
Əsirlikdə pişiklər bu pəhriz ehtiyacını qoruyub saxlayıblar və ilk növbədə heyvani zülallardan ibarət olan pəhriz ilə qidalanmalı olacaqlar; pişiklər vegetarian və ya vegan ola bilməz. Lakin bu, özümüz təmin etdiyimiz hər bir ət məhsulunun istehlak üçün uyğun olması demək deyil.
İnsanlar üçün hazırlanmış yeməklər tez-tez ədviyyatlarla qarışdırılır və ətlərin təzə qalması üçün duzla müalicə olunur. Sonuncu duz qəbulu həddi çox aşağı olan pişiklər üçün xüsusilə təhlükəli ola bilər və çox duzla qidalandıqda tez xəstələnir. Pişiklərinizi qidalandırarkən duzlu ət kimi duzlu qidalardan mümkün qədər qaçınmaq lazımdır. Donuz əti xorizosu donuz ətindən hazırlanmış kolbasa ilə hazırlandığından onun tərkibində pişik pəhrizinə uyğun olandan qat-qat yüksək natrium var.
Vegan chorizo adətən tofu kimi soya proteinindən hazırlanır. Bu da pişikinizin pəhrizinə uyğun deyil. Vegan chorizo hələ də eyni ədviyyatları ehtiva edir və dadı ən yaxşı şəkildə təqlid etmək üçün ümumiyyətlə donuz əti chorizo kimi duzlanır. Pişiklərə də gəldikdə vegan xorizodan keçin.
Pişiklərin Ətini Təhlükəsiz Qidalandırmaq
Pişiklər ət məhsullarından ibarət sabit bir pəhriz yemək üçün nəzərdə tutulduğundan, pişiklərimizə bəzi süfrə qırıntıları vermək, demək olar ki, hər hansı bir pişik valideyninin ağlından keçəcək. Bununla belə, süfrə qalıqları insan istehlakı üçün bişirilən hər hansı digər qida ilə eyni tələlərə düşür, məsələn, xorizo kimi, burada əsl problem onların hazırlanma üsuludur.
İnsanların çoxu ədviyyatsız ət yeməyi xüsusilə sevmir, çünki onların özlərində böyük miqdarda dad yoxdur. Aldığınız ətdən pişiyinizə bir az yemək vermək istəyirsinizsə, onu öz porsiyanızdan ayrı bişirməlisiniz. Pişiklər üçün yemək hazırlayarkən, onlara yağlanmış hər şeyi yeməkdən qaçınmaq istərdiniz. Yağda çox yüksək yağ və kalori var və qida maddələrində çox azdır.
Çay pəhrizləri ev heyvanlarının valideynləri arasında çox dəb halına gəlsə də, hətta çiy pəhrizin ən qızğın tərəfdarları belə, pişiyinizə ərzaq mağazasından çiy ət verməməyi tövsiyə edir. Çiy pişik qidalarının əksəriyyəti yüksək təzyiqli emaldan istifadə edərək sterilizasiya edilmişdir - eyni proses guakamolun sterilizasiyası üçün istifadə edilmişdir! - ev heyvanınızın ağzına hər hansı patogen gətirməmək üçün.
Yüksək Təzyiqli Emal Effektivdirmi?
Yüksək Təzyiqli Emal qidada patogenləri öldürmək üçün təzyiqdən istifadə edir. Quakamol kimi təzə qidaların sterilizasiyası üçün dəbdədir. Sterilizasiyaya nail olmaq üçün məhsul suya batırılır və okeanın dibindən dəfələrlə çox olan 87.000 funt təzyiqə məruz qalır. Bu yüksək təzyiqli mühit bizimlə birlikdə yerüstü dünyamızda yaşayan əksər mikroblar, o cümlədən bakteriyalar, viruslar və parazitlər üçün yaşaya bilməz.
Məhsulun üzərində üç dəqiqə ərzində təzyiq saxlanılır ki, bu da məhsulu sterilizasiya edir, onu patogenlərdən təmizləyir. Tədqiqatlar göstərir ki, Yüksək Təzyiqli Emal istilik emal kimi effektivdir və patogenləri öldürməyə gəldikdə şüalanmadan bir qədər az effektivdir. Qablaşdırmanın açılmadığını nəzərə alsaq, bu üsulla işlənmiş qidaların saxlama müddətini yaxşılaşdırdığı da sübut edilmişdir.
Lakin Yüksək Təzyiqli Emalda patogenləri məhv etmək üçün “öldürmə addımı” yoxdur. Bəzi patogenlər, məsələn, botulizmdən məsul olanlar, yüksək təzyiqə davamlıdırlar və Yüksək Təzyiqli Emaldan sonra qidada hələ də mövcud ola bilərlər.
Evdə Əti Necə Sterilizasiya Etmək olar
Yüksək Təzyiq Emalı da evdə təkrarlana bilməz, bu o deməkdir ki, bu, ev heyvanlarının ətini ərzaq mağazasından qidalandırmaq istəyən ev heyvanları valideynləri üçün əlçatan standart deyil. Ev heyvanlarının valideynlərinin istifadə edə biləcəyi ən əlçatan sterilizasiya üsulu istilik və ət bişirməkdir.
Ev heyvanlarınızı ev qidaları ilə bəsləməklə bağlı əksər mənbələr ev heyvanlarınızı bişmiş və ya qaynadılmış ətlərlə təmin etməyi tövsiyə edəcək. Yeməyi bişirmək bakteriyaları öldürə və heç bir yağ tələb etmədən yeməyi bərabər şəkildə bişirə bilər.
Eynən özünüz üçün yemək hazırlayarkən, siz də pişiklərinizə yedizdirməzdən əvvəl ətin yaxşı bişdiyinə əmin olmaq istəyirsiniz. Bu, evinizə çatmazdan əvvəl ətə yol tapa biləcək hər hansı patogenləri aradan qaldıracaq. İstilik həmçinin Yüksək Təzyiqli Emalda çatışmayan "öldürmə addımını" ehtiva edir. Qidada olan patogenləri öldürür və yox edir.
Siz Pişiyi “Chorizo” edə bilərsinizmi?
Əgər pişiyinizə ərzaq mağazasından donuz əti yedizdirmək istəyirsinizsə, qurudulmamış qiymə ətlərdən və ya kəsilmiş ətlərdən istifadə etmək istərdiniz. Bir az bişmiş üyüdülmüş donuz əti və ya doğranmış donuz əti pişiyinizi qidalandırmaq üçün uyğun bir qida ola bilər.
Son Fikirlər
Pişiklərin qida rasionunda müxtəlif qida maddələrinə ehtiyacı var. Qidalarının çoxunu ətdən alsalar da, üzümüzə kürəklə vurduğumuz hər ət məhsulu onları qidalandırmaq üçün uyğun deyil. Ev heyvanlarının valideynləri, pişikləri üçün ən yaxşı sağlamlıq nəticələri üçün pişiklərini uyğun qidalarla qidalandırmaqda fəal olmalıdırlar. Chorizo pişiyiniz üçün uyğun olmaya bilər, lakin bu o demək deyil ki, siz vaxtaşırı başqa, daha uyğun inqrediyentlərlə pişiyiniz üçün kiçik bir mətbəx möcüzəsi hazırlaya bilməyəcəksiniz!
